Популярные блюда японской кухни

Добавлено: 16/02/16 23:54:00

Японская кухня - это не только суши. Хотя основой японской еды и является рис, существуют оригинальные рецепты, ничуть с ним не связанные. Острова окружают более 10 000 морских жителей, которых японцы научились готовить, сохраняя полезные свойства даров моря. Отсюда главные секреты долголетия местного населения - особое отношение к приему пищи и рыба, которая предстает главным ингредиентом завтрака, обеда и ужина.

Суши

Ингредиенты

Блюда японской кухни готовят из 200 сортов отборного риса. Даже десерты делают из риса. Лапша из пшеничной или гречневой муки подается как отдельное блюдо (с мясом или рыбой), или в супе. В супе японцы, кстати, вначале съедают палочками ингредиенты (креветки, водоросли), а затем выпивают жидкость словно бульон.

Овощи и растения

Помимо рыбы и риса, важные ингредиенты блюд японской кухни - соя и овощи. Наиболее популярными овощами являются огурцы, лук, морковь, салат и капуста. Кромевасаби японцы едят папоротник и гобо(корни лопуха). В качестве пряностей используется шисо - родственник мяты, а наиболее известные водоросли - вакаме, нори и комби (разновидность морской капусты).

сыр

Морепродукты

Во многие блюда японской кухни входит бури (желтохвост), тай (крупная красная рыба), уни (морской еж) и фугу (известная, дорогая и сильно ядовитая рыба). Живую рыбу готовят быстро и оригинально: ее поливают кипятком, режут и мгновенно подают, не забыв о соусе. Кроме рыбы в пищу употребляют водоросли и моллюски.

Экзотические блюда японской кухни

Лапша

Советы

Огромную популярность экзотических блюд японской кухни обуславливает не только их полезность, но и существенные отличия между японской и русской кухней. Вопреки канонам подачи во многих отечественных кафе, суши традиционно подаются на деревянных продолговатых подносах, а супы - в глиняных чашах. Некоторые правила приготовления и подачи блюд японской кухни:

  1. 1. Для приготовления суши выбирайте пластичный рис, содержащий высокий процент крахмала.
  2. 2. Не подвергайте рыбу сильной термической обработке и жарке на кухне. Ее тушат, готовят на пару, слегка обжаривают, или подают сырой. Можно замачивать морепродукты в уксусе.
  3. 3. Суп подается лишь третьим по счету - после риса и сасими (блюдо из свежей серой рыбы).
  4. 4. Запивать блюда японской кухни принято чаем без сахара.
  5. 5. Сыр тофу - продукт из соевого молока - отличный ингредиент для диетических блюд. Используйте и мидии, которые практически не содержат углеводы, но богаты на витамины, йод и белки.

Блюда японской кухни приготавливаются исключительно из отборных продуктов высшего сорта. Один из немногих поставщиков свежих морепродуктов в Москве - Шефмаркет. Ну а приятней совершать здесь покупку с промокододами Шефмаркет.

Рецепты

Блюдо

Многие кафе далеки от правильного приготовления блюд японской кухни. Промокоды Тануки помогут вам попробовать настоящие японские блюда от восточных поваров.
Японский салат можно приготовить даже из ананасов. Достаточно порезать 3 помидора, нарезать ананасы из банки, добавить маринованный имбирь, зеленый салат, соль и сахар по вкусу. Завершить салат несколькими ложками сливок и лимонным соком.

Если хочется морепродуктов, можно нарезать филейную часть скумбрии, добавить пару капель мирина (рисового вина), немного соевого соуса, и оставить на кухне сутки мариноваться. Далее, обваляв рыбу в картофельном крахмале, 3-4 минуты обжарьте ее на фритюре.

Ну а если собственное блюдо не вышло, вы всегда можете воспользоваться промокодом на бесплатную доставку Тануки и отведать настоящей японской еды.

Отзывы пользователей о статье

Популярные блюда японской кухни 5
Ольга 2016-02-19
Обожаю суши, это мое все, я никуда без этого! Готова есть каждую неделю, главное чтоб деньги были)) Спасибо тем, кто придумал суши, очень здорово, что есть то, чем можно поужинать и полезно для фигуры!

Популярные блюда японской кухни 5
Мария 2016-02-22
Суши мое любимое блюдо, остальное японское не сильно нравится, а вот суши ммм. Теперь почитала про историю и обычаи суши, интересно. Конечно я понимаю, что у нас суши совсем не те, да и стремно иногда брать с рыбой, ну а куда деваться.

Популярные блюда японской кухни 5
Виталий 2016-02-25
Суши это хорошо, но в Японии столько интересных блюд, я когда там побывал удивился их разнообразию как ингредиентов, так и способов приготовления. Очень все вкусно, хотя по названия было отталкивающе. И как ни странно, их суши не имеют ничего общего с нашими.

Популярные блюда японской кухни 5
Яна 2016-02-26
Японская кухня вообще очень пикантная и вкусная, не всем она нравится конечно, но большинство подсело на их суши и роллы. Нужно отдать им должное за новые такие введения, они получают многих поклонников каждый день.

Популярные блюда японской кухни 5
Кристина 2016-03-02
Очень вкусные суши, кому не понравилось, тот пробовал не те суши))) В японии я многое слышала что не такие как у нас, но это не мешает им быть вкусными! Спасибо за статью, хотелось бы еще что-нибудь попробовать из их кухни!

Сергей Ефремов 5 из 5 5 звезд получено от 5 человек(а)
▲ Вверх